Новости АПК, сельского хозяйства в России и в мире
"ГМО - благо для России"
Глава Роспотребнадзора Геннадий Онищенко заявил, что генно-модифицированные продукты и биотехнологии — это благо для России.
Подробнее...
62,3 млн тонн в закромах
Российские агропроизводители завершают сбор зерновых и зернобобовых. На данный момент собрано 62,3 миллиона тонн с 32,9 миллиона гектар. Осталось обмолотить лишь 1 миллион гектар.
Подробнее...
Проект есть, денег нет!
Первый вице-премьер России Виктор Зубков, который отвечает в правительстве за сельское хозяйство, планирует обсудить проект программы утилизации сельхозтехники.
Подробнее...Амарант - возрождение хлеба ацтеков
Не только у нас, но и в Америке, откуда они родом, многочисленные виды амарантов, или щириц, считаются сейчас сорняками. Кое-где, правда, зеленая масса амаранта идет на силос, а в Англии некоторые виды этого высокого растения с пышными соцветиями-метелками используются как декоративные в садах. Небольшие плантации амаранта есть в Мексике, где из семян растения пекут сладости.
Между тем в течение восьми тысячелетий амарант возделывался народами Центральной и Южной Америки, будучи одной из важнейших пищевых культур. Сохранившиеся записи показывают, что Монтесума, последний император ацтеков, ежегодно получал от двадцати провинций своего царства в качестве дани 70 тысяч гектолитров мелких семян амаранта, сто тысяч гектолитров кукурузы и 81 тысячу — бобов.
Семена амаранта содержат высококачественный белок с большим количеством лизина — незаменимой аминокислоты, которая отсутствует в большинстве злаков. Если принять пищевую ценность идеального белка, не существующего в природе, но теоретически рассчитанного биохимиками, за 100, то белки коровьего молока наберут по этой шкале 72 балла, сои — 68, пшеницы — 57, а амаранта — 75—87.
Притом эти семена вкусны, особенно в поджаренном виде, мука из них дает хороший хлеб. Закат культуры амаранта в Америке был вызван вторжением испанских завоевателей. Дело в том, что из семян амаранта, замешивая их на меду или на сладком соке агавы, а по другим сведениям — на крови принесенных в жертву людей, жрецы выпекали большие статуи ацтекских богов. После торжественной службы в храме эти фигуры разламывали и по кусочкам раздавали для съедения верующим. Испанские католики увидели в этом ритуале нечестивую пародию на христианское причащение, и в 1519 году религия ацтеков, а с ней и выращивание амаранта были запрещены.
Возможностью возрождения этой ценной культуры заинтересовались в последнее время ученые многих стран — Индии, Нигерии, США, Мексики, Пуэрто-Рико, Голландии и других. Недавно состоялась первая международная конференция по амаранту. Уже сейчас, до начала селекционной работы, есть разновидности, дающие до 50 центнеров с гектара. Для сравнения: среднемировая урожайность кукурузы — 24, риса — 23, а пшеницы — 15,6 центнера с гектара.
Выяснилось, что амарант обладает особым типом фотосинтеза, который присущ быстрорастущим представителям флоры — сахарному тростнику, кукурузе, сорго. Этот тип фотосинтеза действует с повышенным кпд.
На пути экспериментаторов немало трудностей. Амаранты широко распространены в мире как сорняки, и дикие растения способны опылять культурные, сводя на нет результаты селекции. Впрочем, проведенные сейчас генетические исследования указали несколько способов вывести такие сорта, которые не будут скрещиваться с сорными.
Другая сложность — существующие сеялки, комбайны, веялки и другие сельскохозяйственные машины не могут справиться с обработкой мелких семян амаранта. Уже начинаются работы по созданию специальных машин для этой культуры. Не исключено, что хлеб ацтеков войдет в рацион современного человека.
Между тем в течение восьми тысячелетий амарант возделывался народами Центральной и Южной Америки, будучи одной из важнейших пищевых культур. Сохранившиеся записи показывают, что Монтесума, последний император ацтеков, ежегодно получал от двадцати провинций своего царства в качестве дани 70 тысяч гектолитров мелких семян амаранта, сто тысяч гектолитров кукурузы и 81 тысячу — бобов.
Семена амаранта содержат высококачественный белок с большим количеством лизина — незаменимой аминокислоты, которая отсутствует в большинстве злаков. Если принять пищевую ценность идеального белка, не существующего в природе, но теоретически рассчитанного биохимиками, за 100, то белки коровьего молока наберут по этой шкале 72 балла, сои — 68, пшеницы — 57, а амаранта — 75—87.
Притом эти семена вкусны, особенно в поджаренном виде, мука из них дает хороший хлеб. Закат культуры амаранта в Америке был вызван вторжением испанских завоевателей. Дело в том, что из семян амаранта, замешивая их на меду или на сладком соке агавы, а по другим сведениям — на крови принесенных в жертву людей, жрецы выпекали большие статуи ацтекских богов. После торжественной службы в храме эти фигуры разламывали и по кусочкам раздавали для съедения верующим. Испанские католики увидели в этом ритуале нечестивую пародию на христианское причащение, и в 1519 году религия ацтеков, а с ней и выращивание амаранта были запрещены.
Возможностью возрождения этой ценной культуры заинтересовались в последнее время ученые многих стран — Индии, Нигерии, США, Мексики, Пуэрто-Рико, Голландии и других. Недавно состоялась первая международная конференция по амаранту. Уже сейчас, до начала селекционной работы, есть разновидности, дающие до 50 центнеров с гектара. Для сравнения: среднемировая урожайность кукурузы — 24, риса — 23, а пшеницы — 15,6 центнера с гектара.
Выяснилось, что амарант обладает особым типом фотосинтеза, который присущ быстрорастущим представителям флоры — сахарному тростнику, кукурузе, сорго. Этот тип фотосинтеза действует с повышенным кпд.
На пути экспериментаторов немало трудностей. Амаранты широко распространены в мире как сорняки, и дикие растения способны опылять культурные, сводя на нет результаты селекции. Впрочем, проведенные сейчас генетические исследования указали несколько способов вывести такие сорта, которые не будут скрещиваться с сорными.
Другая сложность — существующие сеялки, комбайны, веялки и другие сельскохозяйственные машины не могут справиться с обработкой мелких семян амаранта. Уже начинаются работы по созданию специальных машин для этой культуры. Не исключено, что хлеб ацтеков войдет в рацион современного человека.